{"id":19386,"date":"2023-02-15T11:21:07","date_gmt":"2023-02-15T10:21:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tousergo.com\/blog\/?p=19386"},"modified":"2023-02-28T15:36:51","modified_gmt":"2023-02-28T14:36:51","slug":"kignon-biscuits-handicap-france-antigaspi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tousergo.com\/blog\/kignon-biscuits-handicap-france-antigaspi\/","title":{"rendered":"Kignon : des biscuits inclusivement bons !"},"content":{"rendered":"\n

Si des biscuits pouvaient avoir le go\u00fbt de la vie, de la joie et du \u00ab\u00a0tous ensemble\u00a0\u00bb, ce serait certainement celui des biscuits artisanaux de Kignon !<\/p>\n\n\n\n

Fond\u00e9e par Katia, Alix et Louise, Handi Gaspi est une biscuiterie inclusive dont les douceurs sont fabriqu\u00e9es en ESAT. <\/p>\n\n\n\n

Nous avons interview\u00e9 Katia, afin qu’elle nous raconte l’histoire et l’avenir de ces petits biscuits ! <\/p>\n\n\n\n

Comment est n\u00e9 Handi-Gaspi ?<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Commen\u00e7ons par le commencement ! Katia est sp\u00e9cialis\u00e9e en marketing, et travaillait dans l’industrie agroalimentaire pour un grand groupe. Mais plus le temps passait, moins elle sentait son quotidien en accord avec ses valeurs. En effet, le temps passant, force \u00e9tait de constater que ce qui \u00e9tait mis en avant, \u00e0 la vente, marquet\u00e9 afin d’\u00eatre achet\u00e9 par le grand public, n’\u00e9tait pas ce qu’elle mettait dans sa propre assiette…<\/p>\n\n\n\n

Lors de l’arriv\u00e9e de son premier enfant, sa prise de conscience s’est acc\u00e9l\u00e9r\u00e9e. Il lui fallait une mission plus engag\u00e9, un projet plus responsable, plus durable.<\/p>\n\n\n\n

Les pr\u00e9mices d’une nouvelle page sucr\u00e9e<\/h3>\n\n\n\n

Katia commence donc par \u00eatre b\u00e9n\u00e9vole puis salari\u00e9e pour des associations, dont une o\u00f9 elle rencontre ses deux futures associ\u00e9es ! Par chance, ou par destin, leurs missions se terminent en m\u00eame temps, mais leur histoire, elle, ne faisait que commencer ! <\/p>\n\n\n\n

Le projet Kignon, Handi-Gaspi, a pris 6 mois d’\u00e9laboration : tests de recettes en atelier, remuages de pate, euh, de m\u00e9ninges, pour trouver les petites p\u00e9pites (de chocolat) qui feraient chavirer les papilles du plus grand nombre !<\/p>\n\n\n\n

Au bout de, quand m\u00eame, 6 concours gagn\u00e9s, les 3 demoiselles ont sorti le projet du four pour le pr\u00e9senter au grand jour ! En mars 2022, Kignon pose ses p\u00e2tes dans un ESAT de la r\u00e9gion Nantaise.<\/p>\n\n\n\n

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Une dimension sociale et anti-gaspi, au coeur du projet Kignon<\/span><\/span><\/h2>\n\n\n\n

Pour que le projet porte leurs valeurs, et surtout, ait un r\u00e9el impact sur la soci\u00e9t\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Une biscuiterie Kignon, directement dans l’ESAT<\/span><\/h3>\n\n\n\n

La volont\u00e9 d’avoir ses fourneaux dans un ESAT est bas\u00e9e sur l’inclusion compl\u00e8te ! En effet, Kignon aurait pu recevoir ses salari\u00e9s en situation de handicap directement dans son atelier. Mais en fonction de leur autonomie, tous ne pouvaient pas travailler \u00e0 l’ext\u00e9rieur de l’ESAT.<\/p>\n\n\n\n

Aujourd’hui, ce sont 30 personnes en situation de handicap qui tournent quotidiennement par \u00e9quipe de 12 avec des alternants, pour donner vie aux petits biscuits.<\/p>\n\n\n\n

Les ESAT ont de moins en moins de missions derni\u00e8rement. Les personnes y travaillant ont aussi toujours a faire \u00e0 de l’emballage, du pressing ou de la mise sous pli. Mais de la p\u00e2tisserie ? C’est nouveau, c’est fun, c’est stimulant, et c’est surtout gourmand…<\/p>\n\n\n\n

Et l’anti-gaspi ?<\/span><\/h3>\n\n\n\n

Le nom de la soci\u00e9t\u00e9 Handi-Gaspi viens \u00e9videmment d’un jeu de mot entre \u00ab\u00a0handi\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0anti-gaspi\u00a0\u00bb ! Et Kignon… Simplement des quignons de pains qui sont valoris\u00e9s dans les recettes ! \u00a8C’est entre 200 et 300 baguettes qui sont sauv\u00e9es du gaspillage, et qui constitue au moins 20% de la confection des biscuits.<\/p>\n\n\n\n

Des biscuits \u00e0 croquer <\/span><\/span><\/h2>\n\n\n\n

On vous en parle, mais il est temps de vous faire saliver un peu ! Dans l’ordre, de gauche \u00e0 droite, rencontrez : <\/p>\n\n\n\n